Recette de glace – Cheesecake Fraise par Rubèn Riquelme
Rubèn Riquelme, l'expert en fabrication de glace chez Cresco, présente une nouvelle création irrésistible pour enrichir votre assortiment de glaces : Cheesecake Fraise.
Cette délicieuse composition marie le caractère onctueux du cheesecake avec la fraîcheur de la fraise et une touche croquante en finition. Un mélange parfait entre tradition et innovation – idéal pour les clients en quête de saveurs surprenantes.
Prêt à ajouter cette création rafraîchissante à votre assortiment ?
Découvrez la recette complète ici.
Article | Description | Quantité |
| Base blanche | 1000 g | |
| 26630 | Pâte Mascarpone | 100 g |
| 26619 | Pâte Biscotto | 25 g |
| 26625 | Variegato fraise | 120 g |
| 41987 | Crumble |
Recette:
- Ajoutez le mélange mascarpone et biscotto à la préparation de base et mélangez bien.
- Marbrez le variegato Fraise sur et sous la glace.
- Finissez avec un crumble
Ingrédients
Cresco
"Cresco" est né en 1983 et offre aujourd'hui une large gamme de produits de qualité pour les artisans glaciers. Depuis 2007, ils font partie du groupe Martin Braun, un acteur européen majeur dans le monde de la pâtisserie, de la confiserie et de la fabrication de glaces. Cresco est certifiée ISO:9001 depuis de nombreuses années. La transparence sur les ingrédients utilisés est un atout majeur.