Chocolate Days 2025: inspiratie, demonstraties en chocoladetrends bij Ranson

Slimmer werken, sterker rendement

De demonstraties gingen van start met Justine Lanoo, oprichtster van Goût Fou in Zele en een opvallende naam in de Belgische chocoladesector. In samenwerking met IRCA Group deelde ze hoe je als chocolatier efficiënt kunt innoveren zonder in te boeten op snelheid of winstgevendheid.

Justine liet zien hoe je met een doordacht proces – van idee tot eindproduct – doelgericht en productief kunt werken. Haar praktische tips helpen chocolatiers om met een minimale tijdsinvestering toch maximale impact te creëren – zowel op vlak van beleving als op de marges.

Van trend naar commerciële creatie

Dries Delanghe, Senior Chef bij de Callebaut Chocolate Academy, bracht met zijn sessie een vernieuwende kijk op het vertalen van chocolade trends naar haalbare en commerciële toepassingen. Hij inspireerde met moderne technieken, verrassende smaakcombinaties en luxe presentaties die perfect aansluiten bij hedendaagse consumentenverwachtingen.

Zijn boodschap was duidelijk: creativiteit hoeft niet ten koste te gaan van rendement. Door slim in te spelen op trends kunnen chocolatiers hun aanbod vernieuwen en hun merk versterken.

Premium bonbons met gastronomische diepgang

Peter Remmelzwaal, gerenommeerd patissier en chocolatier, toonde in samenwerking met Véliche hoe je bonbons naar een hoger niveau tilt. Zijn demonstratie focuste op smaakbalans, afwerking en merkbeleving – essentieel voor premium chocoladeproducten die zowel gastronomisch als visueel overtuigen.

Peter gaf concrete tips rond vullingen, coatings en presentatietechnieken die direct toepasbaar zijn in elk atelier.

Generatieve AI in de chocoladewereld

Ook technologie kreeg een podium tijdens Chocolate Days. Stijn Van Schoonlandt – ondernemer, spreker en AI-evangelist – gaf een toegankelijke keynote over de rol van generatieve AI in chocoladebedrijven. Hij legde uit hoe je AI kunt inzetten om processen te optimaliseren, creatieve content te genereren en je klantencommunicatie te versterken.

Zijn sessie bood een realistisch en praktisch perspectief op digitale innovatie in een ambachtelijke sector.

Ontmoet de leveranciers van chocoladeproducten

Tussen de sessies door konden bezoekers in dialoog gaan met leveranciers van toonaangevende chocoladeproducten. Deze standen waren méér dan een productpresentatie: het waren contactpunten voor diepgaande gesprekken, technische vragen en productadvies.

Volgens de bezoekers waren de vertegenwoordigers stuk voor stuk experten die graag hun kennis deelden. Ook kritische of technische vragen werden beantwoord met vakkennis. Dit onderstreepte nog maar eens de rol van Ranson als verbindende partner tussen makers, merken en klanten.

Eén chocolade event, veel inzichten

Chocolate Days 2025 bracht vernieuwende ideeën, praktische tools en menselijke connectie samen in één inspirerend chocolade event. De combinatie van demonstraties, innovatie en dialoog maakte het tot een waardevolle ervaring voor elke vakman of -vrouw in chocolade.

De locatie in Ranson Brussel bood het perfecte kader: professioneel, ruim en uitnodigend. De warme sfeer versterkte de community rond vakmanschap en ondernemerschap in chocolade.