Chocolate Days 2025 : inspiration, démonstrations et tendances chocolatées chez Ranson

Travailler plus intelligemment, obtenir un meilleur rendement

Les démonstrations ont débuté avec Justine Lanoo, fondatrice de Goût Fou à Zele et figure emblématique du secteur chocolaté belge. En collaboration avec IRCA Group, elle a expliqué comment les chocolatiers peuvent innover efficacement sans sacrifier la rapidité ni la rentabilité.
Justine a montré comment un processus bien pensé, de l'idée au produit fini, permet de travailler de manière ciblée et productive. Ses conseils pratiques aident les chocolatiers à créer un impact maximal avec un investissement en temps minimal, tant en termes d'expérience que de marges.

De la tendance à la création commerciale

Dries Delanghe, chef senior à la Callebaut Chocolate Academy, a apporté un regard novateur sur la manière de traduire les tendances chocolatées en applications commerciales réalisables. Il a inspiré les participants avec des techniques modernes, des combinaisons de saveurs surprenantes et des présentations luxueuses qui répondent parfaitement aux attentes des consommateurs d'aujourd'hui.
Son message était clair : la créativité ne doit pas se faire au détriment du rendement. En s'adaptant intelligemment aux tendances, les chocolatiers peuvent renouveler leur offre et renforcer leur marque.

Des bonbons haut de gamme avec une profondeur gastronomique

Peter Remmelzwaal, pâtissier et chocolatier de renom, a montré, en collaboration avec Véliche, comment sublimer les bonbons. Sa démonstration était axée sur l'équilibre des saveurs, la finition et l'expérience de la marque, des éléments essentiels pour des produits chocolatés haut de gamme qui séduisent tant sur le plan gastronomique que visuel.
Peter a donné des conseils concrets sur les fourrages, les enrobages et les techniques de présentation, directement applicables dans n'importe quel atelier.

L'IA générative dans le monde du chocolat

La technologie a également été à l'honneur lors des Chocolate Days. Stijn Van Schoonlandt, entrepreneur, conférencier et évangéliste de l'IA, a donné une conférence accessible sur le rôle de l'IA générative dans les entreprises chocolatières. Il a expliqué comment utiliser l'IA pour optimiser les processus, générer du contenu créatif et renforcer la communication avec les clients.
Sa session a offert une perspective réaliste et pratique sur l'innovation numérique dans un secteur artisanal.

Rencontrez les fournisseurs de produits chocolatés

Entre les sessions, les visiteurs ont pu dialoguer avec des fournisseurs de produits chocolatés de premier plan. Ces stands étaient bien plus qu'une simple présentation de produits : ils constituaient des points de contact pour des discussions approfondies, des questions techniques et des conseils sur les produits.
Selon les visiteurs, les représentants étaient tous des experts désireux de partager leurs connaissances. Même les questions critiques ou techniques ont reçu des réponses professionnelles. Cela a une fois de plus souligné le rôle de Ranson en tant que partenaire entre les fabricants, les marques et les clients.

Un événement chocolaté, de nombreuses perspectives

Les Chocolate Days 2025 ont réuni des idées novatrices, des outils pratiques et des relations humaines dans un événement chocolaté inspirant. La combinaison de démonstrations, d'innovations et de dialogues en a fait une expérience enrichissante pour tous les professionnels du chocolat.
Le site de Ranson Bruxelles offrait le cadre idéal : professionnel, spacieux et accueillant. L'ambiance chaleureuse a renforcé la communauté autour du savoir-faire et de l'entrepreneuriat dans le domaine du chocolat.