TiO2 Easter Eggs

Comment remplacer l’oxyde de titane dans des applications chocolat telles que la pulvérisation - l’égouttage - le moulage - le trempage

• Utiliser le chocolat blanc d’imitation (art. 5710).
• Ne contient pas d’oxyde de titane.
• Contient des substances grasses d’origine végétale.
• Le % utiliser est si faible sur l’ensemble du produit qu’il ne modifiera pas le goût.
• Aucune cristallisation requise.

Méthode de travail

• Faites fondre le chocolat blanc d’imitation (art. 5710) à 40°C.
• Utilisez-le immédiatement en pulvérisant vos moules.
• Laissez-le cristalliser à température ambiante.
• Commencez le moulage avec du chocolat cristallisé blanc.
• Remplissez vos moules à œufs (art. 839831) avec la garniture souhaitée et fermez-les, laissez-les toute la nuit au réfrigérateur (12-14°C).