Workshop Ijstaarten - Basis

Locatie: Ranson Brussel
Doelgroep: Pastry, Chocolate, Ice Cream
Level: starter
Aantal deelnemers: maximaal 20 personen per sessie
Deelnameprijs: € 50,00 per persoon
Taal: Nederlands
Partners: Irca, Joygelato

In deze basisworkshop leren we jou met simpele basistechnieken een prachtige ijstaart te maken. Tijdens de workshop leggen we de focus op het thema communie- en lentefeesten. Een traditioneel lammetje, een moderne ijstaart met foto of een dripcake komen zeker aan bod tijdens deze interactieve workshop. Met behulp van de verschillende kleurenspiegels van Irca zorg je ervoor dat geen enkele ijstaart dezelfde is. Lars Vierhout - Creative Pastry Chef & Mixologist bij Irca - toont je hoe deze spiegels in een handomdraai op de ijstaart te leggen.

Lars wordt in deze interactieve workshop bijgestaan door Kristof De Bois - zaakvoerder van nICE! - een expert in ijsbereiden. Kristof komt uit de IT sector en heeft zijn eerste stappen in 2015 in ijsbereiden gezet. Nu heeft nICE! in regio Huldenberg, Oud-Heverlee en Overijse 4 bloeiende ijssalons en vind je het ijs ook in de lokale supermarkten. Dit ijs wordt enkel en alleen met authentieke en ambachtelijke producten vervaardigd.

Lars werkte in verschillende banketbakkerijen en restaurants door heel Nederland, voordat hij bij een grote producent van bakkerij-ingrediënten aan de slag ging als creatieve chef-kok. Werkte zich een weg door de rangen en begon in 2018 zijn eigen bedrijf als freelance creatieve chef-kok en productontwikkelaar. Sinds 2021 werkt hij freelance voor Irca als Creative Pastry Chef & Mixologist.