Recette - Mousse Mara des bois
Ingrediënts:
- 400 g - Puree Mara des bois (art. 60594)
- 462 g - Crème fraîche 35% mg (art. 4510)
- 46 g - Sucre cristal (art. 6014)
- 15 g - Poudre gélatine (art. 18156)
- 77 ml - Eau
Préparation:
- Fouetter la crème et le sucre jusqu'aux 2/3.
- Mélangez la poudre de gélatine avec l'eau tiède.
- Réchauffez la purée et ajoutez la gélatine.
- Laissez refroidir jusqu'à 28°C et ajoutez progressivement la crème fouettée.
