Een klassiek cakebeslag in een elegante vorm gebakken en verwerkt in verschillende combinaties van chocolade, boter en pistache maken het verschil. Geglaceerd met decorchocolade blijft deze cake de voyage langer houdbaar.
NEUTRAAL CAKEBESLAG
125 g Eieren
310 g Kristalsuiker
140 g Debic Cake boter
220 g Bloem
7 g Bakpoeder
240 g Volle melk
100 g Room 35%
CHOCOLADE CAKEBESLAG
400 g Neutraal cakebeslag
29 g Cacaopoeder
PISTACHE CAKEBESLAG
742 g Neutraal cakebeslag
76 g Pistache pasta
25 g Bloem
Werkwijze
Bereid het neutraal cakebeslag door de eieren en de suiker samen op te kloppen. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Maak de boter zacht en meng. Vervolg tenslotte met de melk en de room. Weeg het beslag om de chocoladecake en de pistachecake te bereiden. Strijk het cacaobeslag uit op een plaat van 1,5 cm en vries in. Versnijd in reepjes van 80 x 200 mm. Leg de interieur van chocolade in de cakevorm. Spuit hierover 150 g pistache beslag. Spuit een fijn lijntje boter op de rauwe cake zodat die mooi openbarst in de oven. Bak de cakes af gedurende 28 min op 160°C. Dompel de afgekoelde cakes in de pâte a glacer en werk of met fijngehakte pistachenoten.
Ingrediënten
NEUTRAAL CAKEBESLAG
CHOCOLADE CAKEBESLAG
PISTACHE CAKEBESLAG